Nasi Gurih Udang - Menu Balita

Bismillaah..

Sering ngga sih ngalamin, baru aja kelar beberes, mau siap-siap masakin maksi anak, eh ga taunya udah kebangun jadi alamat ga bisa masak yang lama di dapur ? Nah, itu sering banget kayanya kejadian sama Fikriy dan saya. Jadi kadang masak menu Fikriy, ngandelin yang masaknya tinggal cemplung di rice cooker. Soalnya tinggal colok, tinggalin sambil main sama Fikriy, jadi deh makanannya hehe. 

Kemarin nyobain menu Nasi Gurih dari Buku Pak Wied Harry, harusnya nasi berwarna hijau karena pakai kacang poling yang diblender. Cuman di rumah ga ada stock itu, jadi di skip deh. Kalau ada beras Jepang, akan lebih maknyuss lagi, Mommies. Selamat mencoba yaa:)

Bahan :

- 200 ml air matang 

- 100g beras

- udang kupas, potong kecil-kecil sesuai kemampuan anak

- bawang bombay, cincang (saya skip karena ga punya)

- 3 siung bawang merah, cincang

- 1 siung bawang putih, keprek, cincang

- 2 lembar daun jeruk kecil, buang tulang, iris tipis, cincang

- 1 batang serau, ambil bagian pangkalnya, iris tipis, cincang

- garam secukupnya

- jahe 

- daun pandan, simpulkan

Cara buat :

- masukkan ke rice cooker semua bahan.

- masak hingga nasi kesat dan uap air tinggal sedikit. Aduk rata nasi, buang jahe dan daun pandan. Sajikan hangat

That simple ! :)

Tips:

- daun jeruk kalau mau dipotong agak besar juga tidak apa-apa, soalnya kemarin saya potong kecil-kecil, saat digigit Fikriy, dilepeh hehe. Mungkin karena rasanta yang agak tajam. Atau sisihkan daun jeruk kecil-kecil sebelum dimasak

Nasi Panggang Ikan Tenggiri - MPASI (10+)

Bismillaah...

Kemarin pas ke mamang sayur di kompleks, pas liat ikan tenggiri seger bener jadi beli deh. Ngga banyak-banyak kalau beli buat bahan mpasi Fikriy, biar seger hehe. Awalnya malu beli dua iris doank, tapi lama-lama udah mempan jurus kalau beli sedikit, tinggal bilang buat makan anak bayi saya. Jadi deh dikasih plus senyum manis mamang hehehe.

Dulu pernah buat nasi panggang ini, tapi karena ngga konsentrasi di dapur, kaldu ikannya malah kebuang di sink, huhuhuhu. Jadi kayanya ngga maksimal deh.

Jadi kali ini saya buat sesuai dengan resep dari Homemade Healthy Baby Food, dan gampang buatnya. Untuk memanggang, seperti biasa andalan hepikol kita memang juaranya :)

Semoga membantu yaa mommies !

Bahan :

- ikan tenggiri

- daun bawang, iris halus

- tomat hijau, iris halus

- kuning telur (2 buah)

- nasi putih 

- jahe keprek

- daun jeruk buang tulang

Cara Membuat :

- panaskan oven/happycall

- panaskan air sampai mendidih, masukkan ikan tenggiri dengan jahe dan daun jeruk. Masak hingga matang, sisihkan dan haluskan ikan. Simpan kaldu ikan.

- campur rata ikan tenggiri halus, daun bawang, tomat iris, nasi putih, kuning telur dan air kaldu.

- tuang ke pinggan tahan panas, kemudian tambahkan air kaldu lagi agar tekstur nasi menjadi lebih lembut

- panggang sekitar 25 - 35 menit

Saat dipanggang, aromanya wangiiii banget dan setelah diicip aduhai rasanya enaak sekali. Ngga pakai apa-apa tapi bisa gurih sekali :)

Selamat mencoba ya !

Nasi Bayam Teri Tomat Hijau - (MPASI 9+)

Bismillaah...

Menu Fikriy tadi pagi adalah modifikasi dari resep Nasi Bayam Genit di buku 99+ Resep MPASI Rumahan, daan hasilnya sama-sama enak setelah dicobain hehehe. Kayanya buat sarapan orang dewasa juga boleh nih hihihi.

Sayuran yang dipakai adalah bayam dan tomat hijau, dan karena bayam ngga bisa buat lama-lama jadi masaknya cuman untuk 1 porsi aja deh. Saya sukaa banget masak menu ini, soalnya kaya rasa dan kalau buat kita nih orang dewasa bisa kasih irisan rawit dan telur pasti tambah endess. Buat mommies yang mau nyobain, mudah-mudahan resep ini bisa bermanfaat yaa :)

Bahan :

- nasi putih secukupnya

- daun bayam, iris halus

- teri basah (teri tawar segar), rendam dulu agar tidak terlalu asin

- seledri cincang

- tomat hijau, iris halus

- minyak untuk menumis

Bumbu halus :

- bawang merah

- bawang putih

(bawang merah lebih banyak dari bawang putih ya)

Cara membuat :

- tumis bumbu halus hingga harum

- masukkan teri basah, masak hingga matang

- masukkan bayam, tomat hijau, nasi dan seldri

- masak hingga rata

- hidangkan selagi hangat

Roll Nasi Daging Labu - MPASI (12+)

Bismillaah...

Ini menu mpasi yang judulnya rada ngotot, pertama karena ini harusnya untuk 1 tahun +, tapi nekat buatin untuk Fikriy, kedua ganti bahan utamanya yaitu udang peci diganti dengan daging cincang. Maklum ngga selalu stock udang hehe. Naah, selain itu, untuk melipat roll nya harusnya dilem dengan tepung kanji, tapi karena ngga punya ya dilem seadanya hehehe.

Dulu pernah buat martabak oat dengan konsep roll ini, jadi kali ini berasa de javu hehe.

Fikriy pas dibuatin menu ini, memang lagi ngga enak badan karena pilek, jadi ngga tau apa karena kurang doyan apa karena lagi ngga enak badan jadi ngga selahap biasanya.

Silakan mencoba yaa mommies :)

Bahan isi :

- labu siam

- air matang

- nasi lembek, karena adanya nasi di rice cooker saya pakai yang ada aja

- daging cincang

Bumbu :

- minyak untuk menumis

- bawang merah iris tipis

- bawang putih iris tipis

- jahe, keprek

- keju parut

Kulit :

- telur utuh kocok lepas

- minya untuk menggoreng

- tepung kanji dicampur dengan air matang

Cara membuat:

- tumis duo bawang dan jahe hingga layu dan wangi

- masukkan daging, tumis hingga berubah warna, kemudian masukkan labu siam. Tambahkan keju parut dan air, diamkan beberapa saat di atas api kecil

- masukkan nasi, agar ketika digulung lebih menyatu

- untuk membuat kulit, siapkan wadah terpisah untuk menggoreng. Caranya, kocokan lepas telur didadar dengan minyak membentuk lingkaran dengan diameter kurang lebih 15 - 20 cm, masak di atas api kecil hingga warna berubah menjadi kecoklatan

- siapkan telur di wadah yang lebih besar. Tuang isi bahan secukupnya ke atas telur dadar

- gulung dengan hati-hati dan beri lem dengan air tepung jkanji

- potong hingga menjadi bbp bagian, hidangkan selagi hangat

Mudah-mudahan suka yaa anaknya :)

Nasi Tumis Tempe - MPASI (9+)

Bismillaah...

Yaaak, sebagai bangsa yang dikaruniai berkah banyaknya stock tempe, kali ini saya menghadirkan kembali menu mpasi Fikriy dengan bahan tempe. Selain merupakan sumber protein nabati yang penting untuk pertumbuhan sel tubuh, tempe ini juga gurih rih, jaddi sekaligus pengganti msg alami deh hehe. Inget dulu waktu awal-awal mpasi, menunya Fikriy selalu saya tambahkan tepung tempe yang dibuatin sama eyangnya di Bandung. Endess deh jadinya.

Untuk menu ini, saya ambil dari penciptanya di TUM, dengan nama Nasi Tim Goreng, cuman saya rename biar lebih gampang diinget aja. Silakan mencoba yaa mommies :)

Bahan :

- bawang putih, keprek, cincang halus

- bawang bombay, cincang

- nasi masak

- air matang atau kaldu

- tempe diparut dengan parutan keju

- wortel parut

- brokoli cincang

- daging ayam cincang

- minyak untuk menumis (saya pakai evoo)

Cara membuat :

- panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum

- masukkan air matang atau kaldu, dan daging ayam cincang. Aduk hingga berubah warna

- masukkan tempe parut, brokoli dan nasi. Aduk hingga rata dan air habis.

- sajikan hangat

Naah, gampang ya :)

Mudah-mudahan dilahap habis !

Nasi Bayam Genit - MPASI (9+)

Bismillaah...

Cerita habis belanja ke mamang sayur sama Fikriy masih terus berlanjut doonk, kali ini menu mpasi pengen nyobain dengan bayam merah. Seumur-umur belum pernah makan sayur bayam merah ini, hehe. Malu yaa sama umur, jadi ntar sekalian nyobain rencananya icip dari mpasi Fikriy hehe.

Bahannya juga sekalian ngabisin teri basah yang udah lama dibeli di pasar modern BSD, so here we go mommies. Bikinnya gampang banget :) Mudah-mudahan bisa bermanfaat yaa.

Bahan :

- Nasi putih dingin 

- Bayam merah, iris halus

- Teri basah (rendam dulu sebelumnya untuk menghilangkan asin, kurleb 1 jam)

- Seledri cincang halus

- Minyak untuk menumis (saya pakai EVOO)

Bumbu halus :

- Bawang merah

- Bawang putih

(bawang merah lebih banyak ya dari bawang putih)

Cara membuat :

- Tumis bumbu halus sampai harum

- Masukkan teri basah, masak hingga teri matang

- Masukkan bayam merah, nasi dan seledri

- Aduk masak hingga tercampur rata

- Hidangkan selagi hangat

Gampang kaan :)

Oiya, karena ini bayam, jadi dibuat untuk satu kali makan. Terus tipsnya untuk iris halus bayam merah, setelah diiris pertama,kemudian iris lagi hasil irisan pertama. Biar ntar nelannya gampang.

Nah, saya juga cobain teri basah diganti dengan udang. Rasanya juga masih oke :)

Lucu deh, Fikriy suka sama warnanya hehe. Dan nanti pupi-nya jadi merah jangan kaget yaa :)

Nasi Kukus Ekspress - MPASI (8+)

Bismillaah..

Kali ini pengen sharing menu mpasirumahan kalau lagi kepepet, kehabisan ide, terus masih ada sisa nasi di rice cooker. Aduh, ini jadi andalan deh, apalagi rasanya gurih, bisa dimodifikasi sesuai isi kulkas. Gampil mommies :)

Mudah-mudahan bisa bermanfaat yaa.

Bahan :

- Nasi putih 

- Labu siam kecil, parut dengan parutan keju

- Wortel parut dengan parutan keju,

- Jagung dipipil (sesuaikan dengan kemampuan mengunyah anak ya)

- Tahu putih, lumatkan

- Telur ayam kampung

- Duo bawang

- Jahe, bersihkan, kupas, keprek

- Lengkuas, bersihkan, kupas, keprek

- Daun salam

- Keju parut

- Air matang atau kaldu

- Minyak untuk menumis (saya pakai EVOO)

Cara Membuat :

- Tumis duo bawang hingga harum kemudian masukkan jahe, lengkuas dan daun salam

- Kemudian masukkan semua bahan kecuali telur dan keju

- Aduk sampai harum dan air habis. Matikan api

- Kocok lepas telur di wadah terpisah, masukkan telur dan keju parut ke dalam bahan yang sudah ditumis, aduk sampai rata.

- Masukkan ke pinggan tahan panas, kukus di dandang sekitar 20 menit

- Hidangkan segera

Naaah, ini nih ya, kalau tahu ngga ada saya suka modif dengan tempe. Ngga pake ribet deh :)

Selamat mencoba yaa !

Risotto Udang Sayur - MPASI (9+)

Bismillaah..

Akhirnyaa, ummi sama Fikriy ke mamang sayur jugaa :) *dancing*, abisan kasian pas liat isi kulkas kosong melompong, sampe sarapan aja tadi pake oat pelangi andalan (kayanya udah ada belum sih di blog) sama jus jeruk. Nah, pas tadi bersihin Fikriy ke kamar mandi, sekalian aja deh dimandiin air dingin biar seger terus angkut anak sholeh pakai stroller ke mamang sayur di kompleks deh. Sengaja mandiin duluan, soalnya abis pulang belanja pasti ngga lama Fikriy minta dikelon trus bobo ganteng deh.

Nah, pas ngeliat situasi perikanan dan persayuran, tiba-tiba kepikiran buat nyobain menu mpasi dengan udang segar. Soalnya saya demeeen banget sama udang apalagi kalau di cabe ijo buatan uci-nya Fikriy, yummy banget! Sebenernya juga nih, banyak yang merekomendasikan seafood diberikan di atas setahun, tapi bismillaah saja nekat bikinin mpasi dengan udang. Resepnya nyontek dari 99+ Resep Mpasi Rumahan, dengan modifikasi sedikit di kaldu.

Silakan dicoba yaaa, mommies keceh!

Bahan :

- Minyak untuk menumis (saya pakai EVOO)

- Bawang bombay cincang (pas kebetulan abis, jadi ngga pake deh)

- Bawang putih cincang

- Wortel potong dadu

- Baby buncis, iris tipis

- Beras pulen (saya pakai beras organik rojolele yang ada), kalau mau cepet berasnya direndam dulu 1-2 jam

- Daun jeruk, buang tulang

- Jahe, bersihkan, keprek

- Pangkal daun serai, bersihkan, keprek

- Kaldu udang (450ml) karena ngga ada saya pakai kaldu ayam deh

- Udang ukuran sedang, 5 potong iris tipis

- Seiprit merica bubuk

- Keju parut

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum. Kemudian masukkan sayuran, aduk sampai berubah warna

- Masukkan beras, daun jeruk, jahe, serai, kemudian aduk sampai rata. Masak dan aduk sesekali sampai beras bening dan berminyak (karena pakai kaldu ayam, ngga bening deh hehehe)

- Masukkan 300ml kaldu, masak hingga mendidih. Kecilkan api, kemudian tutup, masak hingga beras matang dan empuk.

- Tambahkan udang, merica, dan sisa kaldu. Aduk rata dan masak kembali hingga udang dan beras masak.

- Sisihkan daun jeruk, jahe dan serai. Sajikan selagi hangat. Tabur keju parut.

Hasilnya ? Maknyus endess. Fikriy alhamdulillah doyaaan :)

Kapan-kapan pengen buat dengan versi kaldu udang deh, pasti lebih gurih.

Selamat mencoba yaa mommies !

Anak sholeh yang agak bete nungguin umminya belanja di mamang sayur