Kaserol Ubi - MPASI (10+)

Bismillaah...

Minggu kemarin ceritanya pengen masakin Fikriy mpasi yang ada tempe sama daging cincang, soalnya nih tempenya udah kelamaan sayang kalau ngga dimakan. Sementara saya udah bosen makan nasional Ayah yaitu tempe penyet, hehehe. Jadi deh buka-buka buku Pak Wied lagi dan nemu Kaserol Ubi ini. Bikinnya gampang, bahannya juga bisa dimodifikasi kalau ngga ada di kulkas.

So, silakan mencoba yaa :)

Ini kalau dibuat bekal juga kayanya mantap, hehehe. 

Bahan :

- daging giling

- tempe cincang, bisa diganti dengan tahu putih, peras dan lumatkan

- kacang polong/buncis, bisa diganti dengan tomat merah buang biji terus cincang

- bawang bombai cincang

- ubi jalar warna kupas, serut kasar

- daun salam potong jadi dua 

Cara membuat :

- Campur daging sapi, tempe, tomat cincang dan bawang bombay. Aduk hingga merata

- Taruh daun salam di bagian dasar pinggan tahan panas. Masukkan campuran daging, tambahkan ubi jalar di atasnya. Tekan-tekan sedikit agar padat. Kukus sekitar 20 menit.

Begitu jadi, huaaa haruum banget, Fikriy doyaan banget sama menu ini.

Selamat mengeksekusi yaa :)

Green Mashed Potato - MPASI (8+ with cheese)

Bismillaah...

Pagi-pagi kalau kepepet siapin sarapan pagi mpasi Fikriy tuh, bisa diselamatkan dengan menu andalan inih. Asli disukain sama anak sholeh hehe. Gampang banget buatnya, terus semangat nyuapin karena Fikriy mangap terus hehe.

Mudah-mudahan bisa membantu buat mommies yang lagi cari ide yaa

Bahan:

- Kentang dikukus, kemudian lumatkan.

- Keju parut

- Kuning telur yang sudah matang

- Brokoli cincang halus, buang tangkai

Cara membuat:

- Aduk dan ratakan kentang lumat, keju parut dan kuning telur yang sudah matang di dalam wadah. Bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil sesuai dengan porsi suapan anak.

- Hidangkan di piring makan bola-bola mashed potato, taburi brokoli cincang.

Selesai, gitu ajaah :)

Gampang kaan ya.

Selamat mencoba yaa

Sop Ayam Tempe - MPASI (7+)

Bismillaah...

Fikriy selama ini kayanya belum pernah deh dibuatin sop untuk mpasinya..Jadi penasaran pengen buatin deh, kebetulan masih ada stock tempe di kulkas. Pas liat resep mpasi di TUM, jadi kepengen nyobain Sop Ayam Tempe. Dan ternyata mudah bu ibu, apalagi buat amatiran semacam sayah hehe.

Ini yaa detailnya.

Bahan:
- tempe parut pakai parutan keju
- daging ayam kampung cincang
- tomat
- brokoli, atau bisa diganti dengan baby bunci
- bawang putih keprek, cincang halus
- bawang putih, haluskan
- bawang bombay
- ELOO untuk menumis
- Air atau kaldu
- Telur ayam kampung
- 1 sdt tepung maizena 

Cara membuat:
- Rebus tomat lalu kupas kulit dan cincang. Cuman menurut saya nih ya, lebih mudah kupas kulit dan buang biji dulu sebelum direbus. Either way works just fine. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campur parutan tempe, daging ayam kampung cincang, telur (bisa pakai kuning saja kalau mau), tepung maizena, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata, bentuk bola dengan menggunakan 2 buah sendok. Ini juga bisa dilakukan nanti saat air sudah mendidih.
- Di panci terpisah, siapkan ELOO untuk menumis. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
- Masukkan air secukupnya untuk kuah sop dan tunggu hingga mendidih.
- Cemplungin bola ayam-tempe
- Masukkan tomat dan brokoli sesaat sebelum api dimatikan

Jadinya kaya gini deh :)
Alhamdulillaah sukses dilahap sampai licin mangkok makanan Fikriy hehe.
Selamat mencoba yaaa

Tumis Apel Ubi Daging - MPASI (8+)

Bismillaah..

Masih dalam rangka nyobain resep dari TUM, kali ini penasaran coba bikin menu mpasi dengan bahan apel manis. Pernah juga liat di video AnnabelKarmel, dia bikin puree dengan apel dan daging ayam. Jadi kalau anak bule suka, apalagi Fikriy, nah lho.. hehe.

Apel juga buah kesukaan Ayah Eko, jadi stock biasanya selalu ada di rumah. Daging giling juga masih ada pas kemarin belanja ke mamang sayur, seperempat dibuat empal, seperempatnya saya chopper-in trus diplastikin buat stock bahan mpasi Fikriy.

Resepnya dimodifikasi sedikit dari TUM, karena biar ngga usah pakai nasi lagi ceritanya. Ini yaa detailnya.

Bahan :

- Apel parut (ukuran besar saya pakai seperempatnya)

- daging cincang 

- bawang putih, keprek cincang halus

- bawang bombay, cincang kecil

- daun bawang, cincang tipis

- tahu putih potong kotak

- ELOO untuk menumis

- ubi manis (supaya ada karbo jadi ngga perlu nyiapin nasi lagi)

Cara memasak :

- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum

- Masukkan daun bawang, apel parut, tumis sebentar. 

- Masukkan ubi parut, daging cincang. Tambahkan air secukupnya

- Masukkan tahu kotak

- Tumis sampai semua bahan matang

- Hidangkan dengan taburan keju parut

Penasaran sama rasanya, saya icip deh dikit hehe. Surprisingly, rasanya enak juga ada manisnya gituh.

Alhamdulillah Fikriy doyaaan.

oiyaa, karena penasaran, saya buat juga versi panggang dengan hepikol tercintah. Hasilnya kaya di bawah ini. Baru mau disuapin ntar sore. Kayanya juga enaak nih.

Selamat mencoba yaaa

Soto Ayam Kampung

Bismillaah...

Ceritanya kan minggu kemarin belanja sayuran dan semua udah disimpan bersih rapi di kulkas. Cuman pas diliat lagi, masih ada tauge yang mulai mengkhawatirkan takut busuk sama daun seledri. Jadi kepikiran mau dibuat apa, kalau buat mpasirumahan Fikriy, takutnya ngga kuat sampai besok pagi. Baru keinget juga, Ayah Eko dari kemarin lusa udah ngeluh body-nya ngga delicious, dan biasanya kalau udah agak ngga enak badan, soto ayam udah yang paling pas deh buat makan malam.

Akhirnya, dengan bekal pernah diajarin mama mertua bikin soto ayam, bismillah aja daah. Modal telpon (again hehehe) ke ibu, untuk mastiin bumbunya masih bener  ngga yang saya inget. Alhamdulillah ngga malu-maluin, masih nempel.

Oiya, kalau belanja ayam segar, frozen foods, saya belinya selalu (kecuali kepepet banget) di Belmart. Dan di BSD ada yang deket kompleks rumah, jadi deh tinggal angkat telpon buat delivery ayam kampung. Beli 2 ekor, yang satu buat soto, satunya lagi buat bikin kaldu Fikriy dan mungkin mau dibuat stock meat in gravy mpasirumahan.

Tiap pulang ke Bandung pasti minta dibuatin. Pengen ngasih surprise juga ke Ayah, ngga bilang-bilang saya masakin soto ayam kampung. Pas ditelpon Ayah nanyain ummi masak apa, terus dijawab ada soto ayam, kayanya seneeng banget deh Ayah. Walaupun belum tau rasanya hehehe. Yang penting kan udah usaha yaa :) Rasa belakangan (sambil pegang sendok kayu wkwkwk)

Nah sekarang ini ya resep soto ayam kampung dari ibu yang jadi favorite Ayah Eko. 

Bahan:

- Ayam kampung dipotong 4 bagian (ntar biar gampang disuwir).

- Sereh keprek
- Daun jeruk buang tulang
- Lengkuas
- Daun salam

- Air 

- Minyak untuk menumis bumbu halus (bisa menggunakan ELOO)

Bumbu halus:
- Kemiri 5 butir yang utuh

- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah  8 siung
- Kunyit setelunjuk
- Jahe seibu jari
- Merica putih 1/2 sdt

Pelengkap:

- daun seledri

- jeruk nipis

- cabe rawit untuk sambal

- tauge

Cara memasak:

- Bersihkan ayam

- Panaskan panci untuk memasak ayam, isi dengan air kira-kira separuhnya

- Masukkan bahan ke dalam panci bersama ayam. Masak dengan api kecil agar ayam lunak. Buang busa dari air rebusan. Oiya, kalau saya kulit ayamnya dibuang waktu membersihkan ayam, supaya lebih sehat :)

- Blender bumbu halus (tambahkan air sedikit), kemudian tumis. Menumis harus agak lama sehingga bumbu matang, ciri-cirinya bahan halus menjadi lebih berbulir.

- Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi ayam.

- Siapkan terpisah, daun seledri cincang, cabe rawit untuk sambal soto. 

- Didihkan air, matikan api setelah mendidih dan masukkan tauge sebentar kemudian tiriskan. Jadi tauge tidak terlalu layu.

- Masak ayam dan bumbu halus dengan api kecil, kira-kira 20-30 menit.

Jadi deh dan siap dihidangkan :)

Silakan mencoba yaa.

bahan pelengkap soto dan suwiran ayam

ini dia soto ayam kampung

Guacamole untuk MPASI Rumahan (10 - 12 + for finger food)

Bismillah..

Dapat lagi ilmu baru nih, moms. Dari buku Pak Wied Harry untuk temen finger food Fikriy. Naah, ngga tau kenapa dari dulu kalau alpukat tuh, Fikriy ngga demen. Padahal ummunya dari kecil sampe hamil sampe sekarang bukan doyan lagi sama alpukat. Guriih banget, kan. Apalagi kalau dibikin smoothies, pasti ketagihan.

Jadi ceritanya pas ke pasmod, liat tukang buah jual alpukat ranum, tergoda deh saya nyobain beli dengan niat untuk Fikriy. 

Tapii, seperti dugaan saya, dilepeh aja tuh si alpukat nan ranum. Huhuhu, masa ngga dimakan? Trus buka-buka buku Pak Wied lagi, ada resep untuk bikin cocolan gurih alias Guacamole (makanan tradisional Meksiko yang terbuat dari bahan dasar alpukat, ditambah dengan lemon dan garam. Sejarah makanan ini dapat dirunut hingga zaman kerajaan Aztec).

Cara bikinnya mudaah banget, silakan dicoba yaa :

Bahan:

- Alpukat matang

- Bawang putih

- Minyak zaitun

(karena ini untuk dipping MPASI, jadi saya skip garam, jeruk nipis/limau)

Cara membuat:

- blender atau chopper halus semua bahan. As simple as that :)

Nah, sekarang lagi diuji coba kalau disimpan di chiller bisa tahan sampe berapa lama. Hihihi.

Silakan snack sambil dipping dengan Guacamole yaa, moms.

hasil akhir Guacamole

sambil belajar cocol sendiri

Tumis Kailan Tauge Paprika dan Tahu

Bismillaah..

Sebenernya malu sih mau nulis ini hehehe, soalnya kan kelas cemen banget tumis sayuran. Tapi sambil nemenin ayah sarapan, Fikriy bangun dan nasi masak, nulis ajalah lagi yaaa.

Minggu kemarin sebenernya udah disiapin buat numis sayuran ini, cuman karena jalan-jalan jadi batal deh masaknya, hehe.

Ini dia bahan yang saya pakai buat menu sayuran kali ini :

Sayur:

- tauge

- paprika merah

- baby kailan

- tahu Bandung putih, potong dadu 

bahan untuk menumis :

- bawang putih

- bawang bombay

- garam

- air matang 

Cara memasak :

- tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum

- masukkan semua sayuran

- masukkan tahu

- tambahkan air secukupnya, dan sedikit garam

- biarkan sebentar hingga sayuran matang

Haruuum banget dan enaknya dimakan panas-panas hehe.

Selamat mencoba yaaa