Bacem Paru - Menu Keluarga

Bismillaah...

Ini dia olahan hewan kurban yang gampang hehehe. Kalau makan soto di pasar modern, suka banget dengan sate paru bacem nya, cuman ngga sukanya harga setusuk mahal hihihi. Nah dari qurban kemarin, paru dibuat bacem deh untuk stock. Suami doyan banget makan ini, saya juga jadinya ikut doyan juga hehe. 

Resep andalan mertua gampang banget, silakan dicoba yaa :)

- ulek bawang putih 6 siung+garam+ketumbar halus sekitar 2sdm rata sampai halus, 

- daun salam kurang lebih 6 lembar, 

- lengkuas setelunjuk diiris halus, 

- asam seibu jari direndem di air sedikit biar larut, 

- gula merah sesuai selera

- Diungkep dalam panci yang diisi air agak banyak, masukkan semua bumbu dan ungkep sampai air habis. 

Oiya parunya jangan lupa direbus air matang dulu, terus buang air rebusan pertama. Terus rebus lagi sampai paru empuk. 

Selamat mencoba yaaa :)

Sate Maranggi - Menu Keluarga Untuk Hidangan Idul Adha

Bismillaah...

Selamat hari raya Idul Adha yaa, mommies :)

Masih banyak stock daging kambing atau sapi di kulkas ? Nah buat alternatif, kalau ada waktu senggang dan bala bantuan, bisa coba menu olahan daging kambing dan sambal yang pedas segar ini. Jangan kebanyakan ya, nanti kolesterol langsung menukik tinggi deh hehehe. 

Kemarin setlah shalat Idul Adha, alhamdulillah pesanan bagian daging domba sedikit dikirim sebelum siang. Nah sama uti diajarin bikin Sate Kambing Ala Maranggi, berdua bikin sambil nungguin jatah distribusi hewan qurban lainnya. 

Oiya, untuk melunakkan daging kambing biar cepat kemarin ditutup pakai daun pepaya. Selain daun pepaya juga bisa dengan nanas, cuman kata yang udah pernah bikin dengan nanas harus hati-hati takutnya malah jadi terlalu lembek. 

Mudah-mudahan bermanfaat yaa :)

A. Bumbu marinasi sate kambing

Bahan bumbu halus :

- bawang putih 6 siung

- garam 

- ketumbar halus 1 sdm

Cara buat :

- Potong daging kecil-kecil sesuai selera, balur dengan bumbu halus sampai merata

- Susun dengan tusuk sate

- tutup dengan daun pepaya hingga empuk 

B. Bumbu oles sate untuk dipanggang

Bahan :

- mentega 

- bawang merah iris halus

- kecap manis

Cara buat :

- siapkan wadah untuk memanggang sate

- bakar sate hingga setengah matang, oles dengan bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan dua sisi dioles rata agar bumbu meresap

C. Sambal Maranggi

Bahan :

- 1 buah tomat merah, iris tipis

- 1 siung bawang merah dan 3 buah cabe rawit, tambahkan garam secukupnya. Haluskan

Cara buat : 

- campur rata bumbu halus dan irisan tomat tipis